Sans perdre de vue que le concept de la maison qui lui vaut tant de suffrages, est de déguster des « Extraits gastronomiques ». Soit à la carte, au gré de vos envies et de votre appétit. Soit en optant pour le menu individuel qui vous promet un voyage riche en surprises : 5 étapes, à chacune, une option est proposée entre 2 plats. Ainsi, vous dégusterez successivement 5 mets dif-férents, subtils, note sucrée comprise, servis en petite quantité. Créative et cosmopolite, faite de produits frais et locaux, la cuisine du Chef Valentin Remy est maîtrisée avec virtuosité et en perpétuel mouvement. La clientèle est chic-urbaine, multigénérationnelle et résolue à ne pas camper sur ses papilles. La carte régulièrement renouvelée, attise la curiosité, réserve des surprises, ouvre nos sens à des harmonies savoureuses inattendues, parfois improbables, mais délicieusement inoubliables.