Logé dans une bâtisse à colombages du 18ième, l’Officina Gusto s’ouvre sur un espace aux airs de Trattoria, surplombé d’une mezzanine feutrée d’où l’on peut admirer de plus près, le plafond classé, peint par Renée Aspe. Plus haut encore, un espace cosy, élégant, où se partagent repas d’affaires, dîners entre amis. Dès 8 h 30, la maison propose una colazione sur mesure. Au déjeuner, commandes alléchantes se succèdent. Plus tard, en fin de journée, l’Aperitivo rassemble autour du comptoir et en terrasse. Spritz, cocktails et Antipasti sont servis dans un joyeux vacarme. Alors que la Cathédrale St-Étienne s’illumine, sonne l’heure du dîner. Des entrées aux desserts, en passant par les vins, la carte est 100 % transalpine. Tous les produits sont importés d’Italie. La Maestria du Chef, la qualité des équipes en cuisine comme en salle, font de cette adresse, une table incontournable pour les amateurs de cuisine italienne authentique. Nul raison d’en douter, à voir le nombre d’italiens qui aiment s’y régaler.